PROCESO PARA ELABORAR EL QUESO
Antes que nada, la leche debe ser fresca y de preferencia recien adquirida de lo que vulgarmente se dice como “al pie de la vaca”, sin embargo, esta misma deber ser tratada previamente para evitar la proliferación de bacterias y estafilococos.
Por lo regular, las personas que producen quesos “artesanales”, se enfocan rápidamente en el proceso de coagulación de la leche, sin embargo, las grandes empresas, emplean leche previamente pasteurizada mediante un largo proceso termico, que eleva la leche a un atemporatura superior a los 72º centigrados.
Al enfriarse la temperatura de la leche se produce la coagulación de la leche, lo que incrementa la presencia de sales minerales en su sabor, algunas personas y empresas agregan un pastilla que acelera la salinidad de la cuajada, esto no solo para cortar el sabor amargo y darle ese toque de sal que es clásico en el queso, sino además para activar el desuero, optimizar la fermentación y por supuesto sazonar el queso.
Podríamos decir que la sal es uno de los principales elementos a considerar en este proceso, pues esta absorbe la humedad a la vez que elimina varios patogenos propios del tiempo de cohabulación.
miércoles, 20 de febrero de 2013
miércoles, 13 de febrero de 2013
ORGANIZACIÓN TECNICA
ORGANIZACIÓN TÉCNICA
Servicios de Organización Técnica de bibliotecas y archivos de universidades, colegios, hospitales, gobierno y particulares.
Catalogamos y clasificamos principalmente en LC y Dewey bajo normas y estándares bibliotecarios utilizados internacional mente.
Nuestros proyectos incluyen todas las actividades de procesos técnicos, todos los materiales y todos los recursos humanos con la calidad y garantía de nuestro equipo de profesionales de la información (Bibliotecólogos) y el respaldo de una empresa debidamente constituida por las leyes de nuestro país con más de ocho años de experiencia en la organización de bibliotecas.
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miércoles, 6 de febrero de 2013
PLANEACION EN LOS SISTEMAS TECNICOS
¿Que entiendes por planeacion ?Es un proceso por el cual se analizan cosa o proyectos
¿Como se puede desarrollar una planeacion ?
1º Análisis de las situación actual
2º Establecer objetivos
3º Formular estrategias
4º Diseñar programas o planes actuales
¿Que lo primero que haces cuando quieres realizar una actividad por ejemplo un torneo de fútbol o una fiesta? Repartir volantes para que vayan a ver comprar las cosas que se necesita juntar dinero
¿Identifica ne tu comunidad escolar que piensas que se necesita organizar para que funcione correctamente?
¿Que entiendes por gestión ? Gestión se refiere a la economía
¿Como se puede desarrollar una planeacion ?
1º Análisis de las situación actual
2º Establecer objetivos
3º Formular estrategias
4º Diseñar programas o planes actuales
¿Que lo primero que haces cuando quieres realizar una actividad por ejemplo un torneo de fútbol o una fiesta? Repartir volantes para que vayan a ver comprar las cosas que se necesita juntar dinero
¿Identifica ne tu comunidad escolar que piensas que se necesita organizar para que funcione correctamente?
¿Que entiendes por gestión ? Gestión se refiere a la economía
soluciones socio técnicas
SOLUCIONES SOCIO TÉCNICAS
Este documento describe solamente la parte esencial de las investigaciones, más bien heterodoxas e híbridas para un ingeniero (ver Electos heterodoxos sección Publicaciones on Line de esta misma página), realizadas por el titular de esta página más o menos desde el año 1975, primero en paralelo con otros trabajos puramente tecno científicos y poco a poco creciendo en intensidad y dedicación de su autor hasta los años 90, cuando ya se convierten prácticamente en prioritarios. Esta trayectoria fue galardonada con el Premio Fundesco de Investigación en 1996. Si hubiera que sintetizar tales investigaciones con una sola etiqueta, cabría considerarlas en su conjunto como una aportación a una Teoría de la Complejidad Socio técnica de las Tecnologías de la Información.
Este documento describe solamente la parte esencial de las investigaciones, más bien heterodoxas e híbridas para un ingeniero (ver Electos heterodoxos sección Publicaciones on Line de esta misma página), realizadas por el titular de esta página más o menos desde el año 1975, primero en paralelo con otros trabajos puramente tecno científicos y poco a poco creciendo en intensidad y dedicación de su autor hasta los años 90, cuando ya se convierten prácticamente en prioritarios. Esta trayectoria fue galardonada con el Premio Fundesco de Investigación en 1996. Si hubiera que sintetizar tales investigaciones con una sola etiqueta, cabría considerarlas en su conjunto como una aportación a una Teoría de la Complejidad Socio técnica de las Tecnologías de la Información.
Comoquiera que componen un amplio abanico y están descritas en bastantes centenares de páginas de artículos y libros y expuestas también en innumerables conferencias y en algunos centenares de horas de clase (las últimas asignaturas oficiales han sido: “Ingeniería del Software” e “Innovación Tecnológica), este documento sólo explicará su sentido general y sus características más sobresalientes, y hará una reseña de algunas de sus aportaciones más formales. (Nota: no se dará ninguna referencia bibliográfica completa, sólo se incluirán enlaces al Expositor de Libros). En cuanto a la sección Publicaciones on Line de esta página del autor, es de señalar que en ella sólo se recogen trabajos de carácter socio técnico, y, en particular y por una mera cuestión de brevedad, su apartado Otros artículos y ensayos publica casi exclusivamente trabajos datados a partir de 1990 (incluyendo todos los artículos del apartado .Algunos libros breves, casi en su totalidad escritos en el formato especial de columnas, si bien enfocados como micro ensayos , con algunas mínimas excepciones que incluyen el artículo histórico "Las tecnologías de la tercera revolución de la información", de 1983, y de forma especial y pionera, dos ponencias-artículos tituladas en esta página web "Educación Social e Informática" (1) y "Educación social e Informática" (2), ambas correspondientes a los años 1971 y 1972 y precursoras (publicadas también en una revista de Cibernética y Neurología de las futuras aportaciones de su autor al área de la Socio tecnología de la Información (como se dice en la primera de estas ponencias, con el fin "de investigar o de preocuparse acerca de los efectos que nuestro mundo de artefactos, y en particular de artefactos de la información, ejerce sobre los individuos, sobre la sociedad y la propia especie").
En el blog de la biblioteca de la Escuela se citan varias publicaciones del autor no relacionadas con la Socio tecnología de la Información, incluyendo el libro “Teoría y práctica del generador Hall” (1967), que fue su tesis doctoral.
jueves, 17 de enero de 2013
¿Q ES LA TECNOCIENCIA ?
TECNOCIENCIA
El término tecnociencia que designa el complejo entramado de la ciencia y la
tecnología contemporáneas tiene una carga conceptual especial. No sólo indica que con
el paso de la ciencia académica a la ciencia gubernamental e industrial, sobre todo en el
siglo XX, ciencia y tecnología han llegado a ser prácticamente inseparables en la
realidad. También señala una nueva imagen de la ciencia y la tecnología que los actuales
estudios de ciencia y tecnología han ido destacando frente a las concepciones
tradicionales
1
. Una de las ideas características es que la ciencia no se puede reducir a los
científicos ni la tecnología a los tecnólogos, sino que ambas forman parten de complejas
redes junto con otros agentes y entornos simbólicos, materiales, sociales, económicos,
políticos y ambientales.
Las complejas interacciones entre ciencia, tecnología, sociedad y naturaleza
forman una unidad de hecho inseparable y un tupido entramado que sólo pueden
abordarse en el marco de estudios globales. El presente trabajo parte de la comprensión
y el análisis tecnográfico que integra todas esas dimensiones de la ciencia como
coordenadas de la misma en un espacio tecno-cultural global. Se podría pensar que el
actual entramado de ciencia, tecnología, sociedad y naturaleza que constituye el núcleo
de lo que se llama tecnociencia es exclusivo de nuestra época, pero lo cierto es que ha
existido con diferentes formas a lo largo de las tradiciones científicas. Su configuración
actual es el resultado de tradiciones culturales que hay que reconstruir históricamente,
si se quiere comprender y valorar las innovaciones tecnocientíficas características de
nuestra tiempo junto con las decisivas transformaciones económicas, sociales, culturales
y ambientales que estas están operando a escala mundial a fin de poder intervenir
efectivamente en las mismas.
El término tecnociencia que designa el complejo entramado de la ciencia y la
tecnología contemporáneas tiene una carga conceptual especial. No sólo indica que con
el paso de la ciencia académica a la ciencia gubernamental e industrial, sobre todo en el
siglo XX, ciencia y tecnología han llegado a ser prácticamente inseparables en la
realidad. También señala una nueva imagen de la ciencia y la tecnología que los actuales
estudios de ciencia y tecnología han ido destacando frente a las concepciones
tradicionales
1
. Una de las ideas características es que la ciencia no se puede reducir a los
científicos ni la tecnología a los tecnólogos, sino que ambas forman parten de complejas
redes junto con otros agentes y entornos simbólicos, materiales, sociales, económicos,
políticos y ambientales.
Las complejas interacciones entre ciencia, tecnología, sociedad y naturaleza
forman una unidad de hecho inseparable y un tupido entramado que sólo pueden
abordarse en el marco de estudios globales. El presente trabajo parte de la comprensión
y el análisis tecnográfico que integra todas esas dimensiones de la ciencia como
coordenadas de la misma en un espacio tecno-cultural global. Se podría pensar que el
actual entramado de ciencia, tecnología, sociedad y naturaleza que constituye el núcleo
de lo que se llama tecnociencia es exclusivo de nuestra época, pero lo cierto es que ha
existido con diferentes formas a lo largo de las tradiciones científicas. Su configuración
actual es el resultado de tradiciones culturales que hay que reconstruir históricamente,
si se quiere comprender y valorar las innovaciones tecnocientíficas características de
nuestra tiempo junto con las decisivas transformaciones económicas, sociales, culturales
y ambientales que estas están operando a escala mundial a fin de poder intervenir
efectivamente en las mismas.
miércoles, 16 de enero de 2013
tecno ciencia
El término tecno ciencia que designa el complejo entramado de la ciencia y la
tecnología contemporáneas tiene una carga conceptual especial. No sólo indica que con
el paso de la ciencia académica a la ciencia gubernamental e industrial, sobre todo en el
siglo XX, ciencia y tecnología han llegado a ser prácticamente inseparables en la
realidad. También señala una nueva imagen de la ciencia y la tecnología que los actuales
estudios de ciencia y tecnología han ido destacando frente a las concepciones
tradicionales
1
. Una de las ideas características es que la ciencia no se puede reducir a los
científicos ni la tecnología a los tecnólogos, sino que ambas forman parten de complejas
redes junto con otros agentes y entornos simbólicos, materiales, sociales, económicos,
políticos y ambientales.
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